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はじめての方へ｜FAQ

質問
質問者：ticotico 「酢の物替り」とは何ですか？
困り度：
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 会席料理のメニューの「前菜」や「造り」等の所に
「酢の物替わり」というものがあったのですが
これはどのようなものなのでしょうか？

ちなみに英語にするとどう訳せば良いのでしょうか？

教えて頂けると助かります。
宜しくお願いいたします。
質問投稿日時：08/12/01 21:54
質問番号：4522474
この質問に対する回答は締め切られました。

回答

良回答20pt
回答者：kishn_an 「酢の物替り」という料理があるわけではありません。酢の物の代替品としての料理ですよっていう意味です。酢の物だけに限らず、コースにあるべき「 〜料理 」を、他の料理に変えた場合、「 〜替り 」といいます。

献立の書き方は店によって流儀がありますし、そのお店のことを知らないので、本当のことはわかりませんが、コース構成上なにか事情があって、酢の物は出さず、他の料理にかえたということなのでしょうか。

英語ですが、苦手なもんで (^_^;) 　なんていったらいいんでしょうかね。substitute for sunomono　ではちょっと変かも。　sunomonogawari 　ではダメですか？


​http://web-japan.org/museum/others/cuisine/cuisine.html​
​http://en.wikipedia.org/wiki/Kaiseki​
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/12/02 14:54
回答番号：No.1
この回答へのお礼お礼が大変遅くなりまして申し訳ございませんでした。
他の料理に変えたのを〜替りというのですね。
とても参考になりました。
無事翻訳も終了しました。どうもありがとうございました。
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