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はじめての方へ｜FAQ

質問
質問者：timazirou フライパンの寿命は？
困り度：
  • すぐに回答を！
 何年か前に買ったフライパンを使っているのですが
（ちなみにＩＨ用）
いつも調理をする際はフライパンを熱してから
具剤を入れるのですが、どうしても途中でフライパンの底に
こげつきが出来てしまいます。（特にチャーハンを作る時）
火加減もＩＨで５位で使っていますので
それほど強にしている訳でもありません。

これってそろそろフライパンの買い替え時でしょうか。
ちなみにフライパンの底も少し塗装？がはげてきている感じも
あります。
裏のＩＨ対応の磁石？（丸い銀色のやつでＩＨにしかついていない、
分かるでしょうか、汗）も少し汚れてきています。
どうぞよろしくお願いします。
質問投稿日時：08/11/30 06:48
質問番号：4518058
この質問に対する回答は締め切られました。
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回答

 
回答者：fitto 間違いなくフライパンの寿命です。
内部の特殊コーティングがダメになっており、調理の都度コーティング剤を食べている状態です。
修理は出来ないので残念ですが買い換え時です。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/11/30 18:36
回答番号：No.4
この回答へのお礼やはり寿命ですよね。
新しいのを検討したいと思います。
ありがとうございました。

回答

 
回答者：ORUKA1951 一番の原因は火力不足です。
　鍋に食材が焦げ付くのは、温度の低い部分に食材中のたんぱく質やでんぷんが接して、その後固化することによって糊付け状態になるからです。
　鍋の温度が十分に高いと、発生する水蒸気の上にホバークラフトのように食材が浮いたり、鍋にたんぱく質やでんぷんが接触する前に固化してしまうので焦げ付かないのですよ。

　鍋の裏に、強磁性（磁石につく材料）のものが貼り付けてあり、本体はステンレスかアルミのフライパンだと思います。
　鍋の底の汚れは関係ないでしょう。ただ、ＩＨに使えるというだけで、ＩＨに適しているわけではありません。
　鉄の比較的厚いタイプが良いでしょう。ＩＨには、薄い安物はダメです。ＩＨは局所的にしか加熱されないため、鍋が変形してしまいます。

鉄製のフライパン、定期的なメンテナンスが必用なんでしょうか？ - 教えて！goo
​http://oshiete1.goo.ne.jp/qa4371785.html​
種類：アドバイス
どんな人：専門家
自信：自信あり
回答日時：08/11/30 09:59
回答番号：No.3
この回答への補足フライパンは他にもあるので他のでも試してみましたが
焦げ付くのはこのフライパンだけで
他のは条件が同じでも焦げ付く事はありません。
なのでフライパンの寿命かと思ったのですが。。
この回答へのお礼この回答にお礼をつける(質問者のみ)

回答

 
回答者：debukuro コーティング無しの鉄製だったら生きている間使えます
テフロン加工などのコーティングが剥げると具合が悪いですね
焦げ付くのは温度が低いからです
その点コーティング無しだったら遠慮なく温度が上げられるので焦げ付き知らずです
温度が高いと焦げることはあっても焦げ付くことはありません
種類：アドバイス
どんな人：経験者
自信：自信あり
回答日時：08/11/30 08:25
回答番号：No.2
この回答へのお礼フライパンは他にもあるので他のでも試してみましたが
焦げ付くのはこのフライパンだけで
他のは条件が同じでも焦げ付く事はありません。
なのでフライパンの寿命かと思ったのですが。。

回答

 
回答者：oosaka_girl フライパンは、廉価なものを頻繁に交換する方が私は好きです。
焦げ付き始めたなと思ったら、次のものを探しはじめます
（安売り待ちして、セールで購入する）

ということで、質問者様の状況であれば、私なら交換です。
種類：回答
どんな人：一般人
自信：参考意見
回答日時：08/11/30 07:00
回答番号：No.1
この回答へのお礼私はなるべく長く使いたい方なので
頻繁に買い替えるのはちょっと・・・
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